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你熟悉動物脂肪提煉設備的使用嗎？動物油和植物油的主要成分是脂肪酸，它們在人體內產生的熱量相同。1克脂肪產生9千卡熱量，即蛋白質和淀粉糖含量的兩倍多。

動物油和植物油的主要區別在于不飽和脂肪酸的含量：一般認為動物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以植物油的營養價值高于動物油，但事實并非如此；比如魚油是動物油，但含有很多不飽和脂肪酸，但富含海魚；植物油中的椰子油和棕櫚油則含有更多脂肪酸。